“the patisserie built on a friendship that bridges Istanbul’s divides”
“İstanbul’un ayrışmaları arasında köprü kuran pastane”
“Mahalle başka bir şey; tüm değerleriyle bir arada yürüyen, yaşayan, çoğalan bir şey benim için. Çünkü ben öyle bir mahallede doğup büyüdüm. İstanbul’da, Feriköy’de. Herkesin, tüm inanış ve yaşayışların bir arada durduğu, birbirine güzellikle dokunduğu bir eski İstanbul semtinde. Bizim kapı komşumuzsa Tatavla. Kurtuluş yani bugün seslenmek istersen. Ama semti üç nesil yaşamış bizimkiler için Tatavla şüphesiz. İşte yılın bu zamanları ve elbette Noel döneminde, bizim sokakları mis gibi çörek kokuları alır. Mahlep, sakız, sıcacık tarçın sonra.. İşte o kokuların biricik adresi ise bellidir. ÜstünPalmie Pastanesi. Çocukluğumda Baruthane Caddesi’nde küçük bir dükkandı. Sonradan sokağın karşısına geçti, yine aynı cadde üstünde daha büyükçe bir dükkanda yaşamını sürdürmeye başladı. Ama tüm paskalya ve noel zamanları hepimiz için bambaşka bir heyecanın sorumlusuydu orası hep. Biraz daha sakız kokusu çekmek için yolunuzu değiştirirdiniz mesela işten eve dönerken. Çocukluğumun ve mahallemin en güzel anılarında hep izleri var… “
Kandille Paskalya Bayramı’nın aynı anda kutlanabildiği, paskalya çöreği kokusunun tüm sokağı sardığı mazilerle dolu bir pastane…
